Menanak nasi biasanya hanya membutuhkan dua bahan utama, beras dan air. Dengan teknologi modern, proses ini semakin mudah, cukup masukkan ke dalam rice cooker, tekan tombol, dan tunggu 30-45 menit hingga matang.
Pada dasarnya, nasi memiliki rasa tawar, sehingga perlu tambahan lauk dan sayur agar lebih nikmat. Namun, tahukah Anda bahwa mengganti air dengan cairan lain dapat meningkatkan cita rasa nasi?
Berikut beberapa alternatif yang bisa dicoba:
1. Kaldu Ayam
Kaldu ayam bisa menjadi pengganti air saat menanak nasi. Selain memberikan rasa gurih, kaldu ini juga mengandung nutrisi penting.
“Kaldu ayam memberikan hasil akhir nasi dengan tambahan lemak, rasa, dan protein,” kata dietisien Lauren Manaker, dikutip dari Chowhound.
Gunakan kaldu ayam dalam takaran yang sama dengan air biasa. Jika ingin rasa yang lebih ringan, campurkan sebagian kaldu dengan air.
2. Air Kelapa
Air kelapa dapat menambah kandungan kalium, kalsium, dan magnesium pada nasi. Selain itu, air kelapa tidak menambah kalori dalam jumlah besar, sehingga cocok untuk yang sedang diet.
Nasi yang dimasak dengan air kelapa akan memiliki rasa sedikit manis dan aroma khas yang menyegarkan.
3. Santan
Jika ingin nasi yang lebih gurih dan sedikit creamy, gunakan santan sebagai pengganti air. Dalam masakan Nusantara, santan sering digunakan untuk membuat nasi uduk dan nasi kuning.
Untuk hasil terbaik, tambahkan sedikit garam dan beberapa lembar daun salam. Pada nasi kuning, kunyit digunakan untuk memberi warna kuning alami.
4. Bunga telang
Bunga telang dapat memberikan warna biru keunguan yang cantik pada nasi. Di Asia Selatan dan Asia Tenggara, bunga telang sering diolah menjadi teh, tetapi bisa juga digunakan saat menanak nasi.
Jika bunga telang yang digunakan tidak terlalu banyak, rasanya tetap netral dengan sedikit sentuhan floral yang tidak mengganggu cita rasa nasi.
5. Dashi
Dashi adalah kaldu khas Jepang yang dibuat dari rumput laut (kombu) dan serpihan ikan cakalang (katsuobushi). Kombinasi ini memberikan rasa umami yang kaya.
Melansir dari Nature of Home, orang Jepang sering menanak nasi dengan dashi, terutama untuk hidangan seperti donburi atau rice bowl.
6. Teh
Mungkin terdengar tidak biasa, tetapi teh bisa memberikan aroma dan rasa unik pada nasi. Coba gunakan teh herbal seperti jahe, melati, atau pandan untuk menambahkan sentuhan berbeda.
Di Jepang, teknik ini sudah umum digunakan dalam hidangan ochazuke, yaitu nasi yang disiram dengan teh hijau panas.
