Ayam goreng khas Indonesia tercatat sebagai salah satu ayam goreng terenak di dunia.
Ayam goreng boleh jadi sajian yang dianggap biasa saja. Tapi, setiap negara punya ciri khas sajian ayam gorengnya masing-masing.
Ayam goreng khas Indonesia berdiri di posisi ketiga dalam daftar ayam goreng terenak di dunia versi Taste Atlas.
Disebutkan, ayam goreng khas Indonesia hanya terdiri bagian ayam bertulang yang digoreng seperti dada dan paha bawah.
Ayam direndam terlebih dahulu dalam campuran rempah-rempah yang dikenal masyarakat sebagai bumbu ungkep atau bumbu kuning. Bumbunya terbuat dari serai, lengkuas, kunyit, dan asam Jawa.
Namun, ayam goreng tersedia dengan berbagai varian di sejumlah daerah. Beberapa daerah menyertakan bahan lainnya seperti parutan kelapa.
Taste Atlas juga menyebut, ayam goreng di Indonesia biasa disajikan dengan kumpulan sayur atau yang dikenal sebagai lalapan dan cocolan sambal.
Ayam penyet juga masuk
Masih dalam daftar 10 besar, ayam penyet khas Indonesia juga dianggap sebagai salah satu ayam goreng terenak di dunia.
Taste Atlas menulis, ayam penyet merupakan sajian ayam goreng yang disajikan bersama sambal. Kata ‘penyet’ sendiri berasal dari cara menyajikan, yakni dengan menekan permukaan ayam untuk membuat daging jadi lebih empuk.
Dalam beberapa versi, ayam ditekan setelah digoreng dan dilapisi dengan sambal pada bagian atasnya. Biasanya, sajian ini dipadukan dengan sayuran segar, tempe, tahu, dan nasi.
Meski berasal dari Jawa Timur, namun ayam penyet ditemukan di sejumlah daerah di Indonesia. Ayam penyet juga populer di Singapura.
Untuk lebih lengkapnya, berikut daftar 10 besar ayam goreng terenak di dunia. Sebagian besar di antaranya diraih oleh negara-negara Asia.
1. Korean fried chicken atau chikin (Korea Selatan)
2. Karaage (Jepang)
3. Ayam goreng (Indonesia)
4. Chicken 65 (India)
5. Fried chicken atau ayam goreng crispy (Amerika Serikat)
6. Crispy fried chicken (China)
7. Taiwanese popcorn chicken (Taiwan)
8. Chicken Kyiv atau kotleta po Kyivsky (Ukraina)
9. Ayam penyet (Indonesia)
10. Orange chicken atau chen pi ji (China)
